Maison
gastronomique
aux portes de
Chambord

Ezia, restaurant & hôtel
17 rue de Chambord
41350 Montlivault 

+33 (0)2 54 20 62 30

Horaires
Dimanche et lundi       Fermé
Mardi à samedi            12h à 13h30 – 19h à 21h

Hôtel ouvert mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi et le dimanche matin uniquement pour les petits-déjeuners

Le renouveau d'un lieu
incontournable

Cette maison, nous l’avons voulue à notre image : un accueil simple et chaleureux, dans un cadre sobre et moderne à la fois. Nous vous proposons une cuisine inspirée du terroir ligérien et du pays Nantais. Les trésors des côtes guérandaises ainsi que la richesse des terres de Sologne s’unissent dans notre carte en perpétuelle évolution.

Le chef

Né en région parisienne et issu d’une famille originaire des côtes guérandaises, le chef Nicolas Aubry propose une cuisine au plus proche du produit et des producteurs. 

Après ses études à Ferrandi-Paris, il fait ses armes auprès de Patrice Hardy à La Truffe Noire et d’Eric Fréchon au Bristol, puis fait la rencontre de Christophe Hay au sein des cuisines de l’hôtel de Sers. Ce dernier lui propose de le seconder pour l’ouverture du restaurant La Maison d’à Côté en 2014. 

Après une première étoile au guide Michelin en 2015 puis une seconde en 2018, Nicolas devient chef exécutif pour les restaurants de Christophe Hay. Après 8 années de collaboration, il prend son envol et reprend La Maison d’à Côté sous un nouveau nom : Ezia. Il crée cette nouvelle histoire à son image, avec bienveillance et créativité au côté de sa femme, Laura.

Nous nous entourons de producteurs qui partagent nos valeurs et nos engagements. Nous nous entourons de producteurs qui partagent nos valeurs et nos engagements.

Menu

A la carte
Disponible au déjeuner au dîner sauf les vendredis soirs et samedis midis & soirs
Hors jours fériés et événements spéciaux
2 choix minimum (entrée – plat ou plat – dessert)
 Menu entrée · plat · dessert à 47€

Les entrées

Poireaux pochés, coquillages, algue dulse

22€

► Navet braisé, pot au feu, wakamé, baies de Szechuan rouge

21€

Saint-Jacques, cresson, bergamote, poivre de la Likouala

26€

► Endive rôtie, cédrat confit, cochon aux algues, vinaigre d’acacia

19€

Les plats

► Poisson de roche, betterave, kombu, sauce Genevoise

29€

► Oignon de Beauce, petit gibier à plumes, épinards, jus concentré

30€

Homard bleu breton, blette, jus de tête poivre de Kampot

58€

Volaille fermière, gnocchi, sauce suprême, verveine

34€

Les fromages

Fromage de chèvre chaud, laitue reine des glaces, pain bao

12€

Fromages du Croc du Merle rôti, crémeux, lait fumé

12€

Les desserts

► Baba aux pommes, infusion céleri, sorbet galanga

15€

► Noix de Beaugency, feuilleté, confit café, sorbet à la sauge

15€

Pavlova, courges, clémentines, glace au safran de Sologne

16€

Nous sommes à l’écoute de vos allergies et intolérances alimentaires, nous vous invitons à nous les communiquer dès la réservation.

Nos menus

Terre Saline | menu dégustation en 5 étapes | 80€

ACCORDS METS ET BOISSONS, SUPPLÉMENT 45 €

Poireaux pochés, coquillages, algue dulse, crème du Croc du Merle
Navet braisé, pot au feu, wakamé, baies de Szechuan rouge

Poisson de roche, betterave, kombu, sauce Genevoise
Oignon de Beauce, petit gibier à plumes, épinards, jus concentré

Fromage de chèvre chaud, laitue reine des glaces, pain bao (+12€)

Noix de Beaugency, feuilleté, confit café, sorbet à la sauge

Terres d’Union | menu dégustation en 7 étapes | 110€

ACCORDS METS ET BOISSONS, SUPPLÉMENT 55 €

Poireaux pochés, huître de Monsieur Joguet, dulse, crème du Croc du Merle
Saint-Jacques, cresson, bergamote, poivre de la Likouala
Endive rôtie, cédrat confit, cochon aux algues, jus au vinaigre d’acacia

Poisson de la criée, betterave, kombu, sauce Genevoise
Volaille fermière, gnocchi, sauce suprême, verveine

Fromage du Croc du Merle rôti, crémeux, lait fumé
Pavlova, courges, clémentines, glace au safran de Sologne


Pour les enfants de moins de 10 ans, prix réduits de 30% avec un choix « à la carte » en portion adaptée.
Nous sommes à l’écoute de vos allergies et intolérances alimentaires, nous vous invitons à nous les communiquer dès la réservation.
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